Το γάλα αποτελεί μια δημοφιλή προσθήκη στον καφέ, προσδίδοντας γεύση και απαλή υφή στο ρόφημα. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες και ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για πιθανά μειονεκτήματα αυτής της συνήθειας, ιδιαίτερα για άτομα με ευαισθησίες ή συγκεκριμένες υγειονομικές ανάγκες. Αν και ο καφές με γάλα μπορεί να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας πολλών, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τους πιθανούς κινδύνους που ενέχει, από πεπτικά προβλήματα έως περιορισμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Εξετάζοντας αυτά τα δεδομένα, μπορούμε να επιλέγουμε πιο συνειδητά τον τρόπο που απολαμβάνουμε τον καφέ μας.
Ειδικά για άτομα με συγκεκριμένες δυσανεξίες ή προϋπάρχουσες παθήσεις, το γάλα στον καφέ μπορεί να ενέχει κάποιους κινδύνους:
- Δυσανεξία στη λακτόζη: Όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να εμφανίσουν φούσκωμα, αέρια ή και κοιλιακό πόνο μετά την κατανάλωση γάλακτος στον καφέ τους. Υπάρχουν εναλλακτικές, όπως γάλα χωρίς λακτόζη ή φυτικά ροφήματα, για όσους αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα.
- Αυξημένη οξύτητα: Το γάλα μπορεί να μειώσει την οξύτητα του καφέ, αλλά, σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι, ο συνδυασμός καφεΐνης και γαλακτοκομικών μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, όπως καούρα ή ενοχλήσεις στο στομάχι.
- Θερμιδικό περιεχόμενο: Ενώ ο σκέτος καφές είναι χαμηλός σε θερμίδες, η προσθήκη γάλακτος αυξάνει την ενεργειακή του πυκνότητα, κάτι που μπορεί να είναι ανεπιθύμητο για όσους προσέχουν το βάρος τους ή ακολουθούν συγκεκριμένη δίαιτα.
- Αντιφλεγμονώδης δράση του καφέ: Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως τα πολυφαινόλα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η καζεΐνη, η κύρια πρωτεΐνη του γάλακτος, μπορεί να μειώσει την απορρόφηση αυτών των αντιοξειδωτικών, περιορίζοντας έτσι τα πιθανά οφέλη του καφέ.
- Αυξημένος κίνδυνος αλλεργιών ή άσθματος: Σε άτομα με προδιάθεση για αλλεργίες ή αναπνευστικά προβλήματα, η κατανάλωση γάλακτος στον καφέ μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα λόγω της παρουσίασης βλεννών, που ορισμένοι θεωρούν ότι προάγεται από τα γαλακτοκομικά.
Η έρευνα του Πανεπιστημίου της Ουψάλα στην Σουηδία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό BMC Medicine και εξετάζει τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και φλεγμονής στο ανθρώπινο σώμα. Οι ερευνητές, με επικεφαλής την ομάδα από το τμήμα ιατρικών επιστημών, έβαλαν στο μικροσκόπιο τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει η συχνή κατανάλωση γάλακτος και των παραγώγων του σε δείκτες φλεγμονής, εξετάζοντας δεδομένα από δύο μεγάλες πληθυσμιακές μελέτες με συνολικά 101.000 συμμετέχοντες. Η έρευνα επισημαίνει ότι η υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών, ιδιαίτερα πλήρους λιπαρών, μπορεί να αυξήσει τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις στα κύτταρα, αυξάνοντας την πίεση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Μελετήθηκαν στοιχεία από αίμα, όπως οι δείκτες C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP), που αποτελεί δείκτη φλεγμονής. Η σύνδεση αυτή σχετίζεται κυρίως με την παρουσία συγκεκριμένων σακχάρων και λιπαρών οξέων στα γαλακτοκομικά, τα οποία ενδέχεται να επηρεάζουν την κυτταρική λειτουργία.
Η φλεγμονή είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και χρόνια νοσήματα. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη φλεγμονής, επιβαρύνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων. Η ερευνητική ομάδα προτείνει την προσεκτική κατανάλωση γαλακτοκομικών, ενθαρρύνοντας την επιλογή προϊόντων χαμηλών λιπαρών ή εναλλακτικών πηγών ασβεστίου, ειδικά για άτομα με προδιάθεση σε φλεγμονώδη ή καρδιαγγειακά νοσήματα.
Οι επιστήμονες τονίζουν ότι, αν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών όπως το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες, η επίδρασή τους στη φλεγμονή απαιτεί περαιτέρω έρευνα. Προτείνουν ότι η διατροφή με ισορροπία και ποικιλία είναι απαραίτητη, και ότι οι καταναλωτές πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις ανάγκες και τη φυσιολογία τους.
