Για πολλούς, η επιλογή μιας μη αλκοολούχας μπύρας μοιάζει με μια έξυπνη και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση απέναντι στην παραδοσιακή μπύρα με αλκοόλ. Μπορεί να καταναλώνεται χωρίς ενοχές, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, από οδηγούς, έγκυες γυναίκες ή όσους απλώς θέλουν να μειώσουν το αλκοόλ στη ζωή τους. Όμως, μια νέα μελέτη ήρθε να ταράξει τα νερά και να αποδείξει ότι πίσω από αυτό το φαινομενικά αθώο ποτήρι μπύρας, μπορεί να κρύβονται κίνδυνοι που πολλοί αγνοούσαν.
🔬 Η μελέτη που αλλάζει τα δεδομένα
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Friedrich Schiller στη Γερμανία δημοσίευσαν στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients τα ευρήματα μιας τυχαιοποιημένης ελεγχόμενης μελέτης με 44 υγιείς νέους άνδρες. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε ομάδες και για τέσσερις εβδομάδες κατανάλωναν καθημερινά συγκεκριμένους τύπους μπύρας χωρίς αλκοόλ: wheat beer (λευκή μπύρα), mixed beer (αναμεμειγμένη με γεύσεις όπως λεμόνι ή πορτοκάλι) και pilsener. Μια τέταρτη ομάδα ελέγχου κατανάλωνε απλώς νερό.
Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά – και ανησυχητικά. Οι ερευνητές κατέγραψαν σημαντική αύξηση των επιπέδων σακχάρου, ινσουλίνης, C-πεπτιδίου, τριγλυκεριδίων και χοληστερίνης σε εκείνους που κατανάλωναν καθημερινά συγκεκριμένους τύπους μπύρας χωρίς αλκοόλ.
Αναλυτικά τα αποτελέσματα
- Η wheat beer, ιδιαίτερα δημοφιλής στην κεντρική Ευρώπη, προκάλεσε αισθητή αύξηση στα επίπεδα ινσουλίνης και τριγλυκεριδίων, δείχνοντας ότι επηρεάζει άμεσα τον μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπιδίων.
- Η mixed beer, που πολλές φορές προτιμάται για τη φρουτώδη της γεύση, συνδέθηκε με αύξηση του σακχάρου νηστείας και των τριγλυκεριδίων, στοιχεία που σχετίζονται με την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και καρδιομεταβολικών νοσημάτων.
- Η pilsener εμφάνισε την πιο ήπια επίδραση. Οι μετρήσεις της ομάδας αυτής ήταν παρόμοιες με εκείνες των συμμετεχόντων που έπιναν μόνο νερό, με κάποιες θετικές ενδείξεις, όπως μικρή μείωση στην ολική και την «κακή» LDL χοληστερίνη.
Αν και πολλοί θεωρούν ότι η απουσία αλκοόλ ισοδυναμεί με υγιεινότερη επιλογή, οι επιστήμονες εξηγούν ότι πολλές από αυτές τις μπύρες περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο για να διατηρήσουν την επιθυμητή γεύση. Αυτό τις κάνει συγκρίσιμες με αναψυκτικά ή χυμούς εμπορίου ως προς την επίδραση στο μεταβολικό προφίλ.
Μάλιστα, κάποιες από τις πιο δημοφιλείς στην αγορά μπορεί να περιέχουν 4 έως 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά 330 ml, κάτι που ανεβάζει εύκολα την ημερήσια κατανάλωση σε πάνω από 10-12 γραμμάρια με δύο ποτήρια—ποσότητα σημαντική για ένα υποτιθέμενα «υγιεινό» ρόφημα.
Η καθημερινή κατανάλωση τέτοιων ροφημάτων, σύμφωνα με τους ερευνητές, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης αντίστασης στην ινσουλίνη, διαβήτη τύπου 2, υπερλιπιδαιμίας και παχυσαρκίας. Επιπλέον, η αύξηση των τριγλυκεριδίων και της LDL χοληστερίνης συνδέεται ευθέως με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Οι επιστήμονες δεν στρέφονται κατά της ίδιας της μπύρας χωρίς αλκοόλ, αλλά τονίζουν την ανάγκη να διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες και να προσέχουμε τα πρόσθετα σάκχαρα, τις θερμίδες και την ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης. Οι ειδικοί, επίσης,σχολιάζουν ότι πολλοί καταναλωτές οδηγούνται στην υπερκατανάλωση αυτών των ροφημάτων, θεωρώντας τα απολύτως ακίνδυνα, ενώ στην πραγματικότητα ενδέχεται να δρουν ύπουλα, επιβαρύνοντας τον οργανισμό χωρίς να το συνειδητοποιούμε.
Η Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία υπογραμμίζει τη σημασία της ενημέρωσης, καθώς πολλοί πάσχοντες ή προδιαβητικοί μπορεί άθελά τους να επιβαρύνουν το γλυκαιμικό τους έλεγχο με τη συστηματική κατανάλωση τέτοιων ποτών.
✅ Τι να κάνεις ως καταναλωτής
- Προτίμησε μπύρες pilsener χωρίς αλκοόλ με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Απόφυγε flavoured (γεύσεις λεμονιού, πορτοκαλιού) και wheat τύπους εάν έχεις προδιάθεση σε μεταβολικά νοσήματα.
- Διάβασε προσεκτικά τις ετικέτες: έλεγξε θερμίδες, ζάχαρη και υδατάνθρακες.
- Μην υπερβαίνεις τα 330–660 ml την ημέρα.
- Συμβουλεύσου διατροφολόγο ή γιατρό εάν έχεις σακχαρώδη διαβήτη ή δυσλιπιδαιμία.
Η ιδέα της «υγιεινής μπύρας» αποδεικνύεται εν μέρει απατηλή. Μπορεί να λείπει το αλκοόλ, αλλά η ύπουλη παρουσία ζάχαρης και η μεταβολική της επίδραση ίσως τελικά τη φέρνουν πιο κοντά στα επιδόρπια ροφήματα παρά στις υγιεινές επιλογές. Όπως σε όλα, το μέτρο και η ενημέρωση είναι το κλειδί.
